نخینگی

{ropiness} [علوم و فنّاوری غذا] حالتی ناشی از فساد نان در نتیجۀ فعالیت باکتری های نخینه ساز که رشته های نخ شکل پلی ساکاریدی تولید می کنند

حالتی ناشی از فساد نان در نتیجۀ فعالیت باکتری‌های نخینه‌ساز که رشته‌های نخ‌شکل پلی‌ساکاریدی تولید می‌کنند.