مچه وا، یک نوع آش است که از گیاهی به نام مچه تهیه می‌شود. مچه گیاهی خودرو و بهاری شبیه به اسفناج است که در عربی به آن قنابری می‌گویند. در واقع، واژه وا به معنای آش است و مچه به عنوان ماده اصلی این غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. بنابراین، مچه وا یک خوراک دلچسب و مغذی به شمار می‌آید که در فصل بهار می‌توان آن را تهیه کرد. این آش به دلیل استفاده از مچه، طعمی خاص و منحصر به فرد دارد و می‌تواند به عنوان یک گزینه سالم و طبیعی در سفره‌های ایرانی قرار گیرد. به طور کلی، مچه وا نمادی از غذاهای سنتی و محلی است که می‌توانند در حفظ تنوع غذایی و فرهنگ غذایی ما نقش مهمی ایفا کنند.