مادۀ حجم افزا

فرهنگستان زبان و ادب

{bulking agent} [علوم و فنّاوری غذا] مادۀ غیرمغذی که برای افزایش حجم به مواد غذایی افزوده می شود متـ. حجم افزا

جملات نمونه از منابع مختلف جمع آوری شده است، اگر صحیح نیست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید. گزارش محتوای نامناسب

💡 در صنعت شیرینی‌پزی، افزودن یک مادۀ حجم افزا مانند خمیرمایه، باعث می‌شود که نان و کیک با بافتی نرم و سبک تهیه شوند.

💡 استفاده از یک مادۀ حجم افزا با کیفیت در دستور پخت، تعیین‌کننده اصلی میزان پف کردن و ظاهر نهایی محصولات در نانوایی‌ها است.

💡 کارشناسان مواد غذایی باید دقت کنند که مادۀ حجم افزا با سایر ترکیبات موجود در مایه نهایی، واکنش شیمیایی ناخواسته نشان ندهد.