«رهیه» واژهای قدیمی در زبان فارسی است که به نوعی خوراک یا غذا اشاره دارد. این غذا از گندم درست میشود و در آن دانههای گندم با دست مالیده و کوفته میشوند تا بافتی نرم پیدا کنند. پس از آماده کردن گندم کوفته شده، آن را با شیر مخلوط میکنند تا طعم ملایم و خوشمزهای پیدا کند. «رهیه» در منابع قدیمی مانند منتهیالارب، آنندراج و اقرب الموارد به عنوان غذایی سنتی ذکر شده است. این غذا بیشتر در دوران قدیم تهیه میشده و جزو خوراکهای ساده و مقوی به شمار میرفته است. از نظر طبخ، رهیه شبیه به نوعی فرنی یا دسر غلیظ با گندم و شیر است که قابل خوردن گرم یا سرد میباشد. این نوع خوراک معمولاً در مهمانیها یا برای تقویت بدن در فصول سرد مورد استفاده قرار میگرفته است.
رهیه
لغت نامه دهخدا
( رهیة ) رهیة. [ رَ هی ی َ ] ( ع اِ ) طعامی است که خوشه ها بدست مالیده، دانه برآورده، کوفته و با شیر آمیخته، طبخ دهند. ( منتهی الارب ) ( آنندراج ) ( ازاقرب الموارد ). گندم به شیر پخته. ( مهذب الاسماء ).
