نسبت کالری پروتئینی

{protein-energy ratio, protein-calories percent} [تغذیه] مقدار کالری حاصل از پروتئین موجود در یک غذا یا رژیم نسبت به کل کالری حاصل از آن غذا یا رژیم

مقدار کالری حاصل از پروتئین موجود در یک غذا یا رژیم نسبت به کل کالری حاصل از آن غذا یا رژیم.

💡 ساده‌ترین راه برای درک شباهت بین دو دنباله پروتئینی استفاده از نوعی ماتریس شباهت است که به آن رسم نقطه‌ای می‌گوییم. رسم نقطه‌ای یک ماتریس دو بعدی است که دو دنباله پروتئینی محورهای افقی و عمودی آن را تشکیل داده و با هم مقایسه می‌شوند و در دهه ۱۹۷۰ توسط فیلیپس معرفی شد.

💡 پریون‌ها می‌تواند مجتمع شده و پلاک‌های پروتئینی را در سلول‌های عصبی ایجاد کند. این پلاک‌ها باعث انسفالوپاتی‌های اسفنجی شکل در مغز می‌شوند.

💡 ترکیبات دی‌سولفیدی مابین پلی‌پپتیدها (پلی‌پپتید از به هم پیوستن چندین پپتید حاصل می‌گردد) در ساختار پروتئینی بسیار مهم می‌باشند.

💡 گامبیا در سال ۱۹۹۵ و ۱۹۹۶ به ترتیب ۲۳ و ۳۲ هزار تن انواع ماهی از دریا صید کرد. ضمن آنکه در سال ۱۹۹۸ مجموع تولید سبزیجات این کشور به ۸ هزار تن، انواع میوه به ۴ هزار تن و انواع مواد پروتئینی به ۸ هزار تن رسید.

💡 این آنزیم در پانکراس تولید می‌شود و چون می‌تواند آمینواسیدهای پایانی را جداکند قادر است مونومرهای پروتئینی را ایجاد کند.