بستنی شمشی

{ice-cream bar} [علوم و فنّاوری غذا] نوعی بستنی به شکل مکعب مستطیل که طول آن دست کم سه برابر عرض آن است و پوشش شکلاتی یا جزآن دارد

نوعی بستنی به شکل مکعب‌مستطیل که طول آن دست‌کم سه برابر عرض آن است و پوشش شکلاتی یا جزآن دارد.

💡 از گلوتن به عنوان تثبیت‌کننده در ساخت بستنی و سس کچاپ استفاده می‌نمایند. در صورت عدم استفاده از گلوتن باید برچسب «عاری از گلوتن» روی این محصولات نصب شود. به‌علاوه از گلوتن ممکن است در ساخت آبجو و سس سویا نیز استفاده گردد.

💡 پای بسیاری از میوه‌ها بسیار شبیه به هم هستند و تفاوت تنها در میوههای مورد استفاده در داخل آن است. پای‌های شیرین را اغلب با بستنی یا خامه مصرف می‌کنند. این نوع دسر در کشورهای آمریکا، استرالیا و زلاندنو بسیار پرطرفدار است.

💡 او در بهار سال ۲۰۰۸ به عنوان اولین سخنگوی مرد برای بستنی مگنوم ترکیه تعیین شد. سخنگوهای قبل از او اوا لانگوریا پارکر و الیزابت هارلی بودند. در همان سال در مجله تی وی گاید، در لیست ده ستاره جذاب مرد قرار گرفت.

💡 از مواد اضافی مختلفی می‌توان استفاده کرد، همان‌طور که در انواع دیگر بستنی‌ها مانند شکلات، گیلاس، کارامل، گردو، مارشمالو و مانند آن وجود دارد. آماده‌سازی ظرف می‌تواند شامل تزریق آبجو به بستنی از پیش ساخته شده یا تهیه بستنی با آبجو از ابتدا باشد.

💡 ریشهٔ اولین دسرهای محبوب، مانند بستنی‌های منجمد شده، به قرون وسطی برمی‌گردد، به زمانی که خانوادهٔ سلطنتی درخواست یخ تازهٔ طعم‌دار شده با عسل، شربت یا میوه را کردند.

💡 پایداری بسیار بالا در حالات محلول و در دماهای مختلف سبب می‌گردد که این شیرین‌کننده کم/بدون کالری به‌طور وسیع در صنایع غذایی ودارویی (کنسرو، سس، شربت، انواع نوشیدنی‌ها، کیک، دسر، بستنی، مکملها، ویتامین هاو…) مصرف گردد.