امایش گوشت

آمایش گوشت
{meat conditioning} [علوم و فنّاوری غذا] فرایندی که در آن گلیکوژن موجود در ماهیچه های حیوانات ذبح شده به لاکتیک اسید تبدیل میشود و بافت گوشت بهبود می یابد

💡 حضرت فرمود: خير، من نسبت به خريد گوشت صبر مى نمايم؛ و نسيه نمى خرم، وبدون آن كه گوشت خريدارى نمايد به حركت خود ادامه داد و رفت.(72)

💡 همانا، گوشتهايى بر آتش (جهنم ) حرام است (آتش آنها را نمى سوزاند) و آن گوشت بدناذان گويان است.

💡 گشت معلومم که در گوشت چه آهنگی خوش است چون شنیدم کز غرض گو حال من پرسیده‌ای

💡 انگور دو برابر گوشت در بدن حرارت توليد مى نمايد، و بر خلاف گوشت سميتندارد بلكه بر عكس ضد سم است، و هر كيلوى آنمعادل يك ليتر شير خاصيت ضد سمى دارد.

💡 بیمار گشته ام ز تمنای گوشت باز سیراب ماس باید و لحم فرس مرا

💡 آب رو برد بسی را سگ نفس از پی نان از تو گر گوشت خوهد سوزنش اندر نان کن