دوشاب پز

دوشاب پز. [ پ َ ] ( نف مرکب ) دباس. شیره پز. که پختن دوشاب پیشه دارد. ( یادداشت مؤلف ). رجوع به دوشاب شود.

دباس. شیره پز.

💡 همچنین مرباها و شربت‌های مختلفی از جمله دوشاب (مثل انجیل دشو) و هلی ترشی در منطقه مورد استفاده قرار می‌گیرد.

💡 دوشاب را معمولاً از انگور کشمشی سفید که مزه‌ای شیرین دارد به‌دست می‌آورند. دوشاب از کشمش خشک تهیه می‌شود ولی شیره انگور از انگور خیس تهیه می‌شود.

💡 سجوق گونه‌ای شیرینی است که سوغات مراغه، ملایر، ساوه و اراک می‌باشد. برای تهیه این شیرینی از دوشاب (شیره انگور)، نشاسته، مغز بادام یا مغز هستهٔ شیرین زردآلو و ادویه استفاده می‌شود.

💡 گفت خوش کوزه دوشاب به شیرین کاری دست دوشاب بزک بر سر من تا چه نوشت

💡 خاطر بلهوس او چه وفا خواهد داشت لعل دوشابی آن دل، چه بها خواهد داشت

💡 سرّی سقطی گوید سی سال بود یا چهل سال تا نفس من از من همی خواست تا گَزَری اندر دوشاب زنم و بخورم و نخوردم.