پیاز ترشی

پیاز ترشی. [ ت ُ ] ( اِ مرکب ) پیاز که در سرکه افکنند و چند گاه بنهند.

( اسم ) پیاز که در سرکه افکنند و ترشی سازند.

💡 پیاز ترشی معمولاً در سرکه مالت ترشی و پیازها حدود ۲۵ میلیمتر (۱ اینچ) در قطر. پیازهای پوست نقره ای در سرکه سفید ترشی می‌شوند و بسیار کوچکتر هستند. پیاز با اندازه کامل، به عنوان مثال، پیاز اسپانیایی، اگر ابتدا برش داده شود، می‌تواند ترشی شود.

💡 در مکزیک، هویج ترشی به نام هویج اسکابیشه شناخته می‌شود. این تنوع معمولاً در سرکه با پیاز، فلفل و ادویه ترشی، ترشی می‌شود. آنها بافت ترد و هویجی را با طعم فلفل و سایر چاشنی‌ها حفظ می‌کنند. این سبزیجات تند و ترش را به‌طور سنتی همراه با غذا سرو می‌شوند.

💡 در غذاهای ایالات متحده، ترشی مخلوط شامل سبزیجاتی است که معمولاً شامل خیار، گل کلم، پیاز درشت خرد شده و فلفل دلمه‌ای و همچنین ادویه‌هایی مانند سیر، شوید، فلفل دلمه‌ای و فلفل تند هستند که در سرکه انداخته می‌شوند. ترشی‌های مخلوط نیز بسته به افزودن یک ماده شیرین کننده مانند شکر، ممکن است به عنوان شیرین یا ترش طبقه‌بندی شوند.

💡 کیمچی کره معمولاً از کاهوی چینی ترشی انداخته شده و ترب درست می‌شود، ولی آن را از پیاز سبز، شاخه‌های سیر، پیازچه و گروهی از سبزیجات دیگر هم می‌سازند. کیمچی در سراسر شرق آسیا رایج است.

💡 پیاز ترشی یک ماده غذایی متشکل از پیاز است که در محلولی از سرکه و نمک، اغلب با سایر مواد نگهدارنده و طعم دهنده ترشی شده‌است. انواعی از پیازهای ترشی سفید کوچک وجود دارد که به پیاز مرواریدی معروف هستند. به دلیل نقص، به جای هدر رفتن، ترشی می‌شوند. آنها اغلب به عنوان یک جزء ضروری از نوع کوکتل مارتینی به نام گیبسون استفاده می‌شوند.

💡 در غذاهای بریتانیایی، ترشی‌های مخلوط معمولاً شامل پیاز کامل کوچک، خیارشور و گل کلم هستند. برخی از انواع خاص ترشی مخلوط بریتانیایی عبارتند از ترشی برانستون، و پیکالیلی ( که در غذاهای آمریکایی نیز یافت می‌شود).