پروتئین بافت دار گیاهی
مترادف‌ها
پروتئین گیاهی
فرهنگستان زبان و ادب
{textured vegetable protein} [علوم و فنّاوری غذا] هر پروتئین گیاهی که به صورت ذرات یا قطعاتی به شکل های مختلف به آنها بافت می دهند و عرضه می کنند
دانشنامه عمومی
پروتئین گیاهی بافت دار یا پروتئین سویای بافت دار ( در انگلیسی: Texturized Vegetable Protein یا Textured Soy Protein، به کوتاهی: TVP یا TSP ) که در ایران گاهی به خلاصه و نادرست با نام های «پروتئین سویا» یا «سویا» گفته می شود، عمدتاً از دانه لوبیای سویا ساخته می شود که روغن آن طی فرایندی گرفته می شود. پروتئین بافت دار سویا، آن گونه که از نام اش پیداست، برخلاف آرد سویا، ظاهری بافت دار شده و زبر دارد. این فراورده مغذی به عنوان جایگزین یا همراهی برای پروتئین های جانوری، در میان علاقه مندان خوراک های گیاهی کاربری فراوانی یافته است.
جمله سازی با پروتئین بافت دار گیاهی
جملات نمونه از منابع مختلف جمع آوری شده است، اگر صحیح نیست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید. گزارش محتوای نامناسب
💡 پروتئین بافت دار سویا یا پروتئین بافت دار گیاهی (TVP) یکی از محصولات جانبی مهم سویاست که عمدتاً از دانه سویا که روغن آن طی فرایندی گرفته می‌شود، تهیه می‌شود. پروتئین بافت دار سویا، در ایران در بسیاری از اوقات، به‌طور خلاصه با عنوان‌ها «پروتئین سویا» یا «سویا» خوانده می‌شود.
💡 تولید محصولات جایگزین گوشت با استفاده از پروتئین بافت دار گیاهی یکی از چالش‌های اصلی در صنعت غذا و کشاورزی مدرن است.
💡 بسیاری از شرکت‌های بین‌المللی اکنون بر روی استخراج پروتئین بافت دار گیاهی از منابع مختلف برای تهیه غذاهای سالم تمرکز کرده‌اند.
💡 کیفیت نهایی محصولات پروتئینی گیاهی به میزان دقت در فرآیند جداسازی پروتئین بافت دار گیاهی از سلول‌های گیاهی بستگی مستقیم دارد.
