خامه ای شدن

{creaming} [علوم و فنّاوری غذا] تشکیل لایه ای از چربی شیر بر سطح نامیزه پس از بی حرکت ماندن آن در نتیجۀ وزن مخصوص کمتر چربی شیر

💡 بیکن یک افزودنی رایج به بسیاری از سوپ‌ها از جمله سوپ‌های خامه ای است، به ویژه آنهایی که طعم ملایمی دارند که بر بیکن غلبه نمی‌کند.

💡 خامه ای که به عنوان خامه زده شده استفاده می‌شود دارای محتوای چربی بالایی است - معمولاً ۳۰٪ - ۳۶٪ - زیرا گلبول‌های چربی به تشکیل حباب‌های هوای پایدار کمک می‌کنند.

💡 "اجر صبری است" یعنی مزد شکیبایی در آموختن و درست به کار بردن زبان پارسی، "کز آن شاخه نبات" یعنی از آن شاخه ای که از آن، نبات و شهد و شکر می ریزد، یعنی قلم یا خامه ای که حافظ با آن شعر زیبا و شیرینش را می نویسد.

💡 لباس روسی شبیه سس هزار جزیره است. برخی از نسخه‌های تولید شده سس مایونز را حذف می‌کنند و به جای خامه ای شفاف هستند و بیشتر شبیه فرانسوی یا کاتالینا هستند.

💡 خامه ای در وصف خلق اوست اینسان عنبرین نامه ام از نقش جود اوست این سان زنگار