جوش ترش

جوش ترش. [ش ِ ت ُ ] ( ترکیب اضافی، اِ مرکب ) اسید طرطریک. اسیر تارتاریک. اسیدی است که از دارتو ( دُردی که از شراب در چلیک باقی ماند ) بدست آید. ( فرهنگ فارسی معین ).

اسید طرطریک اسید تارتاریک اسیدی است که از دارتو بدست آید.

💡 ممکن است پیاز را در آب نمک در حال جوش خیس کنید تا نرم شود و تیزی آن کم شود. همچنین ممکن است آن را به مدت یک ساعت یا بیشتر در آب سرد خیس کنید یا با سرکه ترشی کنید.