استخوان بری

۱ - عمل بریدن استخوان. ۲ - تهی. لا

{osteotomy} [ارتاپزشکی] برش استخوان با استفاده از جراحی برای اصلاح بیماری های استخوانی

💡 برای درست کردن ولوته، مقداری عصارۀ سبک (گوشتی که استخوان داشته و قبلاً بریان نشده) مانند گوشت مرغ یا ماهی، به وسیلۀ رووی بلوند غلیظ می‌شود. بنابراین مواد موجود در این سس، مقداری مساوی از کره و آرد برای تهیۀ روو، عصاره مرغ یا ماهی و نمک و فلفل به عنوان چاشنی خواهد بود.