خیس خورده

خیس خورده. [ خوَرْ / خُرْ دَ / دِ ] ( ن مف مرکب ) آب بخود کشیده بر اثر قرار گرفتن در آن مایع.

آب بخود کشیده بر اثر قرار گرفتن در آن مایع.

💡 برای پخت سغدو ابتدا شکم گوسفند یا گوساله پشت و رو کرده و می‌شویند، سپس مقداری برنج خیس خورده را با آب و روغن همراه با آلو بخارا مخلوط می‌کنند و داخل آن ریخته و با سوزن آن را می‌دوزند. سپس آن را درون پاتیل که کمی آب و روغن در آن ریخته شده قرار می‌دهند و روی آتش می‌گذارند تا خوب پخته و دم بکشد.

💡 بعد از آن مالت به واحد پخت می‌رود و در مخزنی ریخته شده، برای ۳۰ دقیقه خیس خورده، آسیاب شده و در تانک پخت ریخته می‌شود.[نیازمند منبع]