بادام زمینی به عنوان یک خوراکی مغذی و مفید، خواص درمانی زیادی برای کبد چرب دارد. این بیماری معمولاً ناشی از عادات غذایی نادرست و کم‌تحرکی است. بادام زمینی سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و چربی‌های غیراشباع مفید است که می‌تواند به بهبود عملکرد کبد کمک کند. مصرف این مغز خوشمزه به کاهش اشتها و احساس سیری طولانی‌مدت کمک می‌کند، که می‌تواند به کاهش وزن و کنترل بیماری کمک کند.
همچنین، چربی‌های مفید موجود در این خوراکی فشار خون و چربی خون را کاهش می‌دهند و به سم‌زدایی کبد کمک می‌کنند. در دوران بارداری نیز، این ماده غذایی به تقویت سیستم ایمنی مادر و جنین کمک می‌کند. به طور کلی، گنجاندن بادام زمینی در رژیم غذایی می‌تواند به بهبود سلامت کبد و پیشگیری از عوارض جدی‌تر کمک کند.
تغذیه با مواد غذایی آلوده به آفلاتوکسین مانند گندم و آرد، پسته، بادام زمینی و شیر باعث بروز سرطان کبد در انسان میشود.
در تبلیغات سیاه و سفید اولیه این شکلات در سال ۱۹۵۴، دو شخصیت انسان‌واره و سخنگو ام‌اندامز - یکی ساده و دیگری بادام زمینی - در استخری پر از شکلات شیرجه می‌زدند.
این سم ذرت، بادام زمینی و سایر غلات و همچنین خوراک دام را آلوده می‌کند و سمی‌ترین نوع آفلاتوکسین محسوب میشود که در بروز سرطان کبد در انسان نقش مهمی دارد. در آزمایش‌های حیوانی ثابت شده‌است که این سم جهش‌زا، تراتوژن و تضعیف کنندهٔ دستگاه ایمنی بدن است.
۹۰ درصد بادام زمینی کشور در آستانه اشرفیه تولید میشود. در حالی که در ایران بادام زمینی فقط به صورت آجیل استفاده میشود در کشورهای پیشرفته از این محصول برای تولید حدود ۲۰۰ محصول آرایشی، بهداشتی و غذایی استفاده میشود.
