شیرخشک یک محصول لبنی است که از تبخیر آب موجود در شیر تازه به دست می‌آید. این فرآیند باعث می‌شود که شیر به صورت پودری و با عمر طولانی‌تری برای نگهداری و استفاده در آینده تبدیل شود. این محصول به عنوان یک منبع غنی از پروتئین، کلسیم و سایر مواد مغذی شناخته می‌شود و در بسیاری از محصولات غذایی و دسرها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
فرآیند تولید
شیر تازه ابتدا پاستوریزه می‌شود تا میکروب‌ها و باکتری‌ها از بین بروند. سپس آب موجود در شیر با استفاده از روش‌های مختلفی مانند اسپری درایینگ (پاشش و خشک‌کردن) یا رولر درایینگ (خشک‌کردن بر روی سیلندر داغ) تبخیر می‌شود. بعد از خشک شدن، شیر به صورت پودری در می‌آید و سپس بسته‌بندی می‌شود تا از رطوبت و آلودگی محافظت شود.
کاربردها
مواد غذایی: این محصول به عنوان یک ماده اولیه در تهیه انواع محصولات غذایی، از جمله دسرها، بستنی، کیک‌ها، و غلات صبحانه استفاده می‌شود.
غذاهای کودک: شیرخشک مخصوص کودکان و نوزادان به عنوان یک جایگزین برای شیر مادر یا شیر تازه به کار می‌رود.
صنعتی: در صنعت غذایی برای تولید فراورده‌های لبنی، پودرهای پروتئینی و مکمل‌های غذایی به کار می‌رود.
مزایا
شیرخشک به دلیل عدم وجود آب، می‌تواند برای مدت طولانی‌تری نسبت به شیر تازه نگهداری شود. این محصول سبک‌تر و کم‌حجم‌تر از شیر مایع است و به راحتی قابل حمل و نگهداری است. شیرخشک حاوی پروتئین، کلسیم، و ویتامین‌های ضروری است و می‌تواند به عنوان یک منبع مغذی در رژیم غذایی روزانه مصرف شود.
