آلبالو پلو

💡 از غذاهای سنتی اردبیل می‌توان به آش دوغ اردبیل (آش دوغ)، یرآلما کبابی، کباب شیشلیک، آلبالو پلو، خورشت لپه و اوماج آشی و سوتلی آش و یارما آشی و بزباش و پیچاق قیمه و تاس کباب و ترح پلو، دومه کباب، باستیرما پلو، ترشی‌قرمه، چیغیرتما، حلوای سیاه، حلوای زرد، حلوای زنجبیل، خشیل، خورش قاتق، ساج‌ایچی، قرمه‌سبزی، قویماق، قیساوا، قیقاناق، کوفته، لونگی و حـّرا اشاره کرد.

💡 در مهمانی‌های سنتی و مجلل ایرانی، سرو کردن یک ظرف پر از آلبالو پلو با گوشت تازه، همواره نشانه‌ای از مهمان‌نوازی و شکوه است.

💡 مادربزرگ با مهارت بسیار زیاد، آلبالو پلو خوش‌رنگ و درخشانی را آماده کرد که عطر و بوی آن تمام فضای خانه را پر کرده بود.

💡 ترکیب طعم ترش آلبالو با برنج معطر، باعث شده است که آلبالو پلو یکی از محبوب‌ترین و خاص‌ترین غذاهای موجود در سفره‌های ایرانی باشد.