آرتیشو

💡 خمیر پاستای آنیولوتی از از ترکیب آرد گندم با تخم مرغ درست می‌شود و محتویان آن به‌طور سنتی ترکیبی از انواع گوشت‌هاست که معمولاً شامل گوشت خوک و گوشت گوساله و گاهی اوقات گوشت الاغ و دیگر ترکیباتی می‌شود که از یک مکان به مکان دیگر تغییر می‌کند. این گوشت‌ها بر روی آتش ملایم پخته شده و سپس با شراب و سبزیجات مزه‌دار می‌شود. در نمونه‌های محلی دیگر این پاستا سبزیجاتی مانند آرتیشوک و پنیر نیز به آن اضافه می‌شود.

💡 در بسیاری از رستوران‌های معروف فرانسوی، آرتیشو را به همراه سس مخصوص و با دقت بسیار زیاد برای مشتریان آماده می‌کنند تا طعم اصلی آن حفظ شود.

💡 اگر می‌خواهید از خواص سلامتی این گیاه مفید بهره‌مند شوید، بهتر است آرتیشو را به صورت تازه تهیه کرده و در رژیم غذایی خود بگنجانید.

💡 آشپز حرفه‌ای با مهارت تمام، گل‌های آرتیشو را تمیز کرد و آن‌ها را برای پختن در یک غذای نیمه‌گرم قرار داد تا بافت نرمی پیدا کنند.