white truffle

💡 Lewis’ signature dish was lemon-herb scallops with wild mushroom parmesan risotto and roasted asparagus with white truffle herb oil and charred focaccia.

غذای مخصوص لوئیس، گوش‌ماهی با سبزی لیمویی به همراه ریزوتوی پارمزان قارچ وحشی و مارچوبه کبابی با روغن گیاه ترافل سفید و فوکاچیای کبابی بود.

💡 Chefs store white truffle in rice to diffuse its perfume into eggs and butter.

سرآشپزها قارچ دنبلان سفید را در برنج نگهداری می‌کنند تا عطر آن در تخم‌مرغ و کره پخش شود.

💡 The meal was full of unexpected and rich flavors, like a rice course with uni and white truffle and raw tuna toro on top of a house-made brioche, resembling nigiri.

این غذا پر از طعم‌های غیرمنتظره و غنی بود، مانند برنج با قارچ دنبلان سفید و ماهی تن خام روی بریوش خانگی، شبیه نیگیری.

💡 A sliver of white truffle turned the simple risotto into something memorable.

یک تکه ترافل سفید، ریزوتوی ساده را به چیزی خاطره‌انگیز تبدیل کرد.

💡 Prices for white truffle swing wildly depending on rainfall and forage conditions.

قیمت قارچ دنبلان سفید بسته به میزان بارندگی و شرایط علوفه، بسیار متغیر است.