sorrel

💡 Woodworkers once used sorrel salt—potassium oxalate—to clean stains and brighten grain.

نجاران زمانی از نمک ترشک - اگزالات پتاسیم - برای تمیز کردن لکه‌ها و روشن کردن رگه‌ها استفاده می‌کردند.

💡 A handful of sorrel adds lemony brightness to soups that forgot the sun.

یک مشت ترشک، به سوپ‌هایی که آفتاب را فراموش کرده‌اند، طعم لیمویی می‌دهد.

💡 Gardeners harvest sorrel young, before the leaves turn bossy with acid.

باغبانان ترشک را جوان و قبل از اینکه برگ‌هایش به خاطر اسید، سفت شوند، برداشت می‌کنند.

💡 The horse was sorrel, a copper coat set off by a pale mane in afternoon light.

اسب رنگ تیره‌ای داشت، پوششی مسی رنگ که یال رنگ‌پریده‌اش در نور بعدازظهر خودنمایی می‌کرد.

💡 The dish at the heart of the book is a dry-aged strip loin of beef with tomato and sorrel, and it is almost that simple a dish.

غذایی که در قلب این کتاب قرار دارد، یک فیله گوساله خشک‌شده به همراه گوجه‌فرنگی و ترشک است و تقریباً به همین سادگی است.

💡 On hot days, schav—that tart sorrel soup—tastes like green lightning in a bowl.

در روزهای گرم، شاو - آن سوپ ترش ترش - طعمی شبیه رعد و برق سبز در یک کاسه دارد.