saucier

💡 Just as everyone in a restaurant kitchen has their roles to play, from saucier to sommelier, so too are roles assigned at holiday dinner.

همانطور که هر کسی در آشپزخانه رستوران، از پیشخدمت گرفته تا مسئول میز شام، نقش‌های خود را ایفا می‌کند، در شام تعطیلات نیز نقش‌های متفاوتی وجود دارد.

💡 She trained as saucier and learned that timing is a spice with no substitute.

او به عنوان سس‌زن آموزش دید و یاد گرفت که زمان‌بندی، چاشنی‌ای است که هیچ جایگزینی ندارد.

💡 A “true” regulation-size Neapolitan pizza can be broken down by ingredient to the gram: 60 to 80 grams of approved tomatoes on a margherita, and 70 to 100 on a marinara, which is slightly saucier.

یک پیتزای ناپلی «واقعی» با اندازه استاندارد را می‌توان بر اساس مواد تشکیل‌دهنده به گرم تقسیم کرد: ۶۰ تا ۸۰ گرم گوجه‌فرنگی مجاز برای مارگاریتا و ۷۰ تا ۱۰۰ گرم برای مارینارا که کمی سسی‌تر است.

💡 A good saucier turns scraps and seconds into the restaurant’s reputation.

یک پیشخدمت خوب، ضایعات و مواد اولیه را به اعتبار رستوران تبدیل می‌کند.

💡 Here, you'll find traditional methods for cooking risotto in a large skillet or saucier, as well as a modern-day technique, which calls for cooking risotto in an Instant Pot.

در اینجا، روش‌های سنتی پخت ریزوتو در یک ماهیتابه یا نعلبکی بزرگ، و همچنین یک تکنیک مدرن که پخت ریزوتو در زودپز را می‌طلبد، پیدا خواهید کرد.

💡 The saucier tasted, adjusted, and nodded, as if the pot had answered a question only he could hear.

سس‌چی مزه مزه کرد، تنظیمش کرد و سر تکان داد، انگار که قابلمه به سوالی پاسخ داده بود که فقط او می‌توانست بشنود.