Roquefort

💡 He learned to temper Roquefort with honey and walnuts, achieving balance rather than blunt intensity.

او یاد گرفت که روکفورت را با عسل و گردو متعادل کند و به جای شدت زیاد، به تعادل برسد.

💡 Turns out that money and toxic families go together like peeled grapes and the finest Roquefort when MacLean combines them.

وقتی مک‌لین پول و خانواده‌های سمی را با هم ترکیب می‌کند، انگار انگور پوست‌کنده و بهترین شراب روکفورت با هم جور در می‌آیند.

💡 Much like Dana’s picnic pies from the last round, this classic French pastry features a laminated crust stuffed with creamy potatoes, caramelized onions and Roquefort sauce.

این شیرینی کلاسیک فرانسوی، درست مانند پای‌های پیک‌نیک دانا در دور قبل، دارای پوسته‌ای ورقه‌ای است که با سیب‌زمینی خامه‌ای، پیاز کاراملی و سس روکفورت پر شده است.

💡 Regulations protect Roquefort, tying flavor to caves, sheep, and a particular mold that tastes unmistakably of place.

مقررات از روکفورت محافظت می‌کنند و طعم آن را به غارها، گوسفندان و نوعی کپک خاص که طعم آن بی‌شک با آن منطقه همخوانی دارد، مرتبط می‌دانند.

💡 A crumble of Roquefort electrified the salad, its blue veining throwing sparks against pears and bitter greens.

خرده‌ای از سس روکفورت سالاد را هیجان‌انگیز کرد، رگه‌های آبی آن جرقه‌هایی را در میان گلابی‌ها و سبزیجات تلخ ایجاد می‌کرد.

💡 A decline in fungi diversity isn’t just affecting Camembert and brie cheeses, it’s also impacting blue cheeses, like Gorgonzola and Roquefort.

کاهش تنوع قارچ‌ها نه تنها بر پنیرهای کاممبر و بری تأثیر می‌گذارد، بلکه بر پنیرهای آبی مانند گورگونزولا و روکفورت نیز تأثیر می‌گذارد.