Phila.

💡 Phila Cousins, Julia’s niece, first got to know her aunt and Paul while she was a student at Radcliffe.

فیلا کازینز، خواهرزاده جولیا، اولین بار در دوران دانشجویی‌اش در رادکلیف با عمه‌اش و پاول آشنا شد.

💡 Two sisters from the Lovers of the Holy Cross Congregation, Agnes Phila and Lucia Khambang, then took over the leadership, defying Boonlue’s increasingly strident demands to convert.

سپس دو خواهر از جماعت عاشقان صلیب مقدس، اگنس فیلا و لوسیا خامبانگ، رهبری را به دست گرفتند و از خواسته‌های سرسختانه‌ی بونلو برای تغییر مذهب سرپیچی کردند.

💡 Then, in 2015, I was asked, along with two other Nashville cooks, to help prepare an honorary dinner for a Very Important Dame of Southern Cooking, Phila Hach.

سپس، در سال ۲۰۱۵، از من، به همراه دو آشپز دیگر نشویل، خواسته شد تا در تهیه یک شام افتخاری برای یک بانوی بسیار مهم آشپزی جنوبی، فیلا هاچ، کمک کنم.

💡 The envelope was addressed to “Market Street, Phila.,” a tidy abbreviation that still charms postal historians.

روی پاکت نوشته شده بود: «خیابان مارکت، فیلا.» مخففی که هنوز هم برای مورخان پستی جذاب است.

💡 I dove into Phila’s 17 cookbooks, deciding that one of my most important connections with her was the redoubtable chess pie.

من در هفده کتاب آشپزی فیلا غرق شدم و به این نتیجه رسیدم که یکی از مهمترین نقاط ارتباط من با او، پای شطرنجِ ترسناک است.