monkfish

💡 For seafood such as octopus, monkfish and lobster or for meat, such as lamb or steak.

برای غذاهای دریایی مانند اختاپوس، ماهی راهب و خرچنگ یا برای گوشت، مانند بره یا استیک.

💡 Then come heartier dishes like liver and onions, which uses sake-cured monkfish liver instead of the usual beef.

سپس نوبت به غذاهای دلچسب‌تری مانند جگر و پیاز می‌رسد که در آن‌ها به جای گوشت گاو معمول، از جگر ماهی راهب نمک‌سود شده با ساکه استفاده می‌شود.

💡 Chefs prize goosefish tail for firm, sweet flesh that behaves like monkfish in stews.

سرآشپزها به دم غازماهی به خاطر گوشت سفت و شیرینی که در خورش‌ها مانند ماهی راهب رفتار می‌کند، اهمیت زیادی می‌دهند.

💡 Guests can expect plates of roasted pumpkin, homemade sourdough bread, and platters of flaky monkfish.

مهمانان می‌توانند انتظار بشقاب‌هایی از کدو تنبل کبابی، نان خمیر ترش خانگی و بشقاب‌هایی از ماهی راهب پولکی را داشته باشند.

💡 The chef roasted monkfish on the bone, its meaty texture standing up to fennel, olives, and lemon.

سرآشپز، ماهی راهب را با استخوان کباب کرد، بافت گوشتی آن در مقابل رازیانه، زیتون و لیمو بی‌نظیر بود.

💡 The market sold a massive conger eel on ice, its slate body coiled beside monkfish tails and glistening mackerel destined for stews.

بازار یک مارماهی عظیم الجثه را روی یخ می‌فروخت، که بدن تخته سنگی‌اش در کنار دم‌های ماهی راهب و ماهی خال‌مخالی براقی که برای خورش آماده شده بود، پیچیده شده بود.