millet

💡 Sometimes it is possible to find sorghum or millet but on the day of filming, the kitchen manager says: "There is no flour or bread."

بعضی وقت‌ها می‌شود سورگوم یا ارزن پیدا کرد، اما روز فیلمبرداری، مدیر آشپزخانه می‌گوید: «آرد یا نان پیدا نمی‌شود.»

💡 "In el-Fasher there was a lot of shelling and hunger. Only hunger and bombs," the girl said, adding that the family had been surviving on only millet.

این دختر گفت: «در الفاشر بمباران و گرسنگی زیادی بود. فقط گرسنگی و بمب.» او افزود که خانواده‌اش فقط با ارزن زنده مانده بودند.

💡 Cook millet like rice, then fluff with herbs and lemon to accompany roasted vegetables without apologizing for being both hearty and gentle.

ارزن را مانند برنج بپزید، سپس با سبزی و لیمو مخلوط کنید تا با سبزیجات کبابی همراه شود، بدون اینکه از بابت دلچسب و ملایم بودن آن عذرخواهی کنید.

💡 Bakers blend millet flour into loaves for nutty aroma and a crumb that forgives novice enthusiasm.

نانواها آرد ارزن را با نان مخلوط می‌کنند تا عطر آجیلی داشته باشد و خرده نانی به دست آید که اشتیاق تازه‌کاران را نادیده بگیرد.

💡 Farmers rotated urd with millet to restore soil nitrogen.

کشاورزان برای بازیابی نیتروژن خاک، ارزن را به صورت متناوب در خاک می‌کاشتند.

💡 Agronomists promote millet for drought resilience, a grain that survives climate drama with admirable composure.

متخصصان کشاورزی، ارزن را برای مقاومت در برابر خشکسالی ترویج می‌دهند، غله ای که با خونسردی تحسین برانگیزی از بحران آب و هوایی جان سالم به در می‌برد.