lard

💡 We replaced butter with lard for tamales, and the dough finally behaved like grandma promised.

ما کره را با چربی خوک برای تامال جایگزین کردیم، و خمیر بالاخره همانطور که مادربزرگ قول داده بود، درست شد.

💡 A butcher explained sustainable lard rendering, turning trim into jars of practical luxury.

یک قصاب، فرآوری پایدار چربی خوک و تبدیل آن به شیشه‌های لوکس کاربردی را توضیح داد.

💡 For some, a pie’s identity lies in the crust: flaky and tender, pressed lovingly into the pan with fingertips or rolled smooth with butter, oil or lard.

برای بعضی‌ها، هویت یک پای در پوسته‌ی آن نهفته است: پوسته پوسته و نرم، که با عشق با نوک انگشتان در تابه فشرده می‌شود یا با کره، روغن یا چربی خوک، صاف و یکدست رول می‌شود.

💡 For dessert, pies with lard-laden crusts are the main attraction, in varieties like sour cream cherry, banana cream, key lime, or rotating daily specials.

برای دسر، پای‌هایی با پوسته‌های پر از چربی خوک، در انواعی مانند خامه ترش گیلاسی، کرم موزی، پای لیمویی یا پای‌های مخصوص روزانه که به صورت چرخشی سرو می‌شوند، جذابیت اصلی را دارند.

💡 Victoria's diet included cod liver oil, lard, salmon oil and oily fish like sardines, mackerel and salmon.

رژیم غذایی ویکتوریا شامل روغن جگر ماهی، چربی خوک، روغن ماهی سالمون و ماهی‌های چرب مانند ساردین، ماهی خال مخالی و ماهی سالمون بود.

💡 The best refried beans in town are probably being made a few blocks away from you, by someone who knows exactly how much lard, salt and time it takes to get the texture right.

بهترین لوبیاهای سرخ‌شده‌ی شهر احتمالاً چند بلوک آن‌طرف‌تر از شما، توسط کسی درست می‌شوند که دقیقاً می‌داند چقدر چربی خوک، نمک و زمان لازم است تا به بافت مناسب برسند.