kreplach

💡 Famous specialized in Jewish meals, at its peak serving a million kreplach and three million knishes a year.

رستوران فامس (Famous) متخصص در تهیه غذاهای یهودی بود و در اوج فعالیت خود سالانه یک میلیون کِرِپلاخ (kreplach) و سه میلیون کِنایس (knish) سرو می‌کرد.

💡 Almost unknown here a decade or two ago, it has joined blinis, kreplach and cheeseburgers as a quick and sustaining lunch for office workers.

این غذا که تا یک یا دو دهه پیش اینجا تقریباً ناشناخته بود، اکنون به همراه بلینی، کرپلاخ و چیزبرگر، به عنوان یک ناهار سریع و مقوی برای کارمندان ادارات سرو می‌شود.

💡 On a cold night, kreplach bobbed in broth like small envelopes of reassurance, each bite sealed with pepper and memory.

در یک شب سرد، کرپلاخ مانند پاکت‌های کوچک اطمینان‌بخشی در آبگوشت بالا و پایین می‌رفت، هر لقمه با فلفل و خاطره مهر و موم شده بود.

💡 The deli served pan-fried kreplach with caramelized onions, a comforting contrast of crisp edges and tender centers.

این اغذیه‌فروشی، کرپلاچ سرخ‌شده در ماهیتابه را با پیاز کاراملی سرو می‌کرد، که تضاد دلنشینی از لبه‌های ترد و مغزهای نرم ایجاد می‌کرد.

💡 While most delis serve kreplach boiled, in chicken broth, the ones at Uncle Bernie’s are deep fried until crisp and served with grilled onions.

در حالی که بیشتر اغذیه‌فروشی‌ها، کرپلاخ را آب‌پز و در آب مرغ سرو می‌کنند، کرپلاخ‌های عمو برنی کاملاً سرخ می‌شوند تا ترد شوند و با پیاز کبابی سرو می‌شوند.

💡 We folded kreplach in assembly lines at the kitchen table, flour dusting sleeves and laughter measuring time.

ما در خطوط مونتاژ پشت میز آشپزخانه، کرپلاخ را تا می‌کردیم، آستین‌های آردپاشی و زمان اندازه‌گیری خنده را می‌چیدیم.