jook

💡 On rainy days, Mom simmered jook with ginger and scallions, a comforting porridge that healed moods faster than medicine.

در روزهای بارانی، مامان جوك را با زنجبیل و پیازچه می‌جوشاند، فرنی آرامش‌بخشی كه سریع‌تر از دارو حال آدم را خوب می‌كرد.

💡 Making jook was the way mothers made hungry babies feel full, by letting them drink the “milk” extracted from the rice.

درست کردن جوک روشی بود که مادران با آن نوزادان گرسنه را سیر می‌کردند، با این کار که به آنها اجازه می‌دادند «شیر» گرفته شده از برنج را بنوشند.

💡 He learned to stir jook patiently, discovering texture hovers between humble and heavenly depending on attention.

او یاد گرفت که با صبر و حوصله جوک را هم بزند و کشف کند که بافت آن بسته به توجه، بین فروتنی و آسمانی بودن در نوسان است.

💡 She could no longer eat, the jook and bone marrow she’d written so passionately about in her memoir replaced by a pricey tube-fed prescription called Liquid Hope.

او دیگر نمی‌توانست غذا بخورد، و آن جوک و مغز استخوانی که با شور و شوق در خاطراتش درباره‌اش نوشته بود، جایش را به یک داروی گران‌قیمت لوله‌ای به نام امید مایع داد.

💡 Street vendors ladled jook into paper bowls, adding century egg or chicken, reminding travelers that breakfast traditions travel further than borders pretend.

فروشندگان خیابانی جوک را با ملاقه داخل کاسه‌های کاغذی می‌ریختند و به آن تخم‌مرغ یا مرغ صد ساله اضافه می‌کردند و به مسافران یادآوری می‌کردند که سنت‌های صبحانه فراتر از مرزهای ظاهری سفر می‌کنند.

💡 Known as juk or jook in Korea, bubur in Indonesia, lugaw in the Philippines and dozens of other names around the world, there are also an endless variety of ways to make it.

این غذا که در کره با نام‌های جوک یا جوک، در اندونزی با نام بوبور، در فیلیپین با نام لوگو و ده‌ها نام دیگر در سراسر جهان شناخته می‌شود، روش‌های بی‌پایانی برای تهیه‌ی آن وجود دارد.