daikon

💡 If the book’s vegetables — celery to seaweed, daikon to zucchini — sound like McKinnon’s close acquaintances, it’s no accident.

اگر سبزیجات کتاب - از کرفس گرفته تا جلبک دریایی، از ترب کوهی گرفته تا کدو سبز - شبیه آشنایان نزدیک مک‌کینون به نظر می‌رسند، تصادفی نیست.

💡 We planted daikon as a cover crop, letting roots loosen compacted soil while leaves fed delighted rabbits behind the fence.

ما دایکون را به عنوان یک گیاه پوششی کاشتیم، و اجازه دادیم ریشه‌ها خاک فشرده را شل کنند در حالی که برگ‌ها به خرگوش‌های خوشحال پشت حصار غذا می‌دادند.

💡 Other cover crops like vetch, field peas, and daikon radishes are great choices too.

سایر گیاهان پوششی مانند ماشک، نخود فرنگی و تربچه دایکون نیز گزینه‌های بسیار خوبی هستند.

💡 Farmers market radish bunches vary wildly, from peppery cherry reds to elongated daikon that mellows beautifully when roasted slow.

دسته‌های تربچه‌ای که کشاورزان به بازار عرضه می‌کنند، تنوع زیادی دارند، از تربچه‌های گیلاسی قرمز فلفلی گرفته تا تربچه‌های دایکون کشیده که وقتی به آرامی برشته می‌شوند، به زیبایی نرم می‌شوند.

💡 The chef shaved daikon into ribbons, cooling spicy noodles with crisp sweetness that brightened lunch without overpowering sesame or lime.

سرآشپز، دایکون را به صورت نواری تراشید و رشته‌های تند را با شیرینی ترد خنک کرد که ناهار را خوش‌طعم‌تر می‌کرد، بدون اینکه طعم کنجد یا لیمو را تحت تأثیر قرار دهد.

💡 Pickled daikon transformed leftovers, its crunch rescuing sleepy sandwiches and reminding us condiments can be tiny, reliable miracles.

ترشی دایکونِ تغییر شکل‌یافته، باقیمانده غذاها، تردی آن ساندویچ‌های خواب‌آور را نجات می‌دهد و به ما یادآوری می‌کند که چاشنی‌ها می‌توانند معجزات کوچک و قابل اعتمادی باشند.