catechin

💡 Researchers measured a specific catechin as a proxy for antioxidant capacity, then cautioned against grandiose health claims.

محققان یک کاتچین خاص را به عنوان نماینده‌ای برای ظرفیت آنتی‌اکسیدانی اندازه‌گیری کردند، سپس در مورد ادعاهای اغراق‌آمیز در مورد سلامت هشدار دادند.

💡 A chocolatier highlighted a cocoa catechin profile that lent pleasant bitterness without bullying the caramel.

یک شکلات‌ساز، به کاتچین کاکائو اشاره کرد که بدون آسیب رساندن به کارامل، تلخی دلپذیری به آن می‌داد.

💡 Another compound worth mentioning is called catechins, of which there are several different types.

ترکیب دیگری که شایان ذکر است، کاتچین نام دارد که انواع مختلفی از آن وجود دارد.

💡 This slightly bitter taste comes from higher levels of catechins, compounds that develop in greater amounts when tea plants are grown in full sun.

این طعم کمی تلخ از سطوح بالاتر کاتچین‌ها ناشی می‌شود، ترکیباتی که وقتی گیاهان چای در آفتاب کامل رشد می‌کنند، به مقدار بیشتری تولید می‌شوند.

💡 Green tea’s catechin content varies with harvest and processing, a reminder that plants refuse to behave like standardized pills.

میزان کاتچین چای سبز با برداشت و فرآوری تغییر می‌کند، که یادآوری می‌کند گیاهان از رفتار کردن مانند قرص‌های استاندارد خودداری می‌کنند.

💡 For example, catechins in green tea and capsaicin in hot peppers allegedly can boost metabolism, but their effects are very small, and temporary.

برای مثال، کاتچین‌های موجود در چای سبز و کپسایسین موجود در فلفل تند ظاهراً می‌توانند سوخت و ساز بدن را افزایش دهند، اما اثرات آنها بسیار کم و موقتی است.