Bombay duck

💡 Street vendors fried Bombay duck lightly, squeezing lime over paper cones as chatter drowned the traffic hum.

فروشندگان خیابانی اردک بمبئی را به آرامی سرخ می‌کردند و روی مخروط‌های کاغذی لیمو می‌فشردند، در حالی که پچ‌پچ‌ها همهمه ترافیک را خفه می‌کرد.

💡 Some of the city's best-loved dishes include meat and seafood: Persian-inspired lamb cutlets, aromatic chicken biryani and the pungent dried fish known as Bombay duck.

برخی از محبوب‌ترین غذاهای این شهر شامل گوشت و غذاهای دریایی می‌شود: کتلت بره با الهام از غذاهای ایرانی، بریانی مرغ معطر و ماهی خشک تند معروف به اردک بمبئی.

💡 Bombay Duck, bred for speed, held the early lead, but as the stallions pounded down the backstretch, Avatar, a California mount, moved up to challenge.

اردک بمبئی که برای سرعت پرورش یافته است، در ابتدا پیشتاز بود، اما همین که اسب‌های نر در امتداد مسیر مسابقه به سرعت پیش می‌رفتند، آواتار، یک اسب کالیفرنیایی، برای رقابت پیش آمد.

💡 “Maldive fish” seems to take the place of “Bombay duck” in these southern regions, and the number of Vegetable Curries is particularly noteworthy.

به نظر می‌رسد «ماهی مالدیو» در این مناطق جنوبی جای «اردک بمبئی» را گرفته است، و تعداد خورش‌های سبزیجات به ویژه قابل توجه است.

💡 Cooks airing Bombay duck navigate neighbors’ noses, balancing tradition with ventilation and diplomacy.

آشپزهایی که اردک بمبئی را پخش می‌کنند، با بینی‌های همسایه‌ها ارتباط برقرار می‌کنند و سنت را با تهویه و دیپلماسی متعادل می‌کنند.

💡 We ordered Bombay duck, a crisp, aromatic fish preparation whose name misleads newcomers but delights adventurous appetites.

ما اردک بمبئی سفارش دادیم، یک غذای دریایی ترد و معطر که اسمش تازه‌واردها را گمراه می‌کند اما اشتهای ماجراجویانه را برمی‌انگیزد.