agrodolce

💡 The apricots were missing the tart-sweetness one expects of a proper Italian agrodolce.

زردآلوها فاقد آن طعم ترش و شیرینی بودند که از یک آگرودولچه‌ی اصیل ایتالیایی انتظار می‌رود.

💡 The quinoa gets dressed with raisins and vinegar for an agrodolce effect, and the whole thing gets a finishing sprinkle of furikake.

کینوا برای ایجاد طعم آگرودولچه با کشمش و سرکه طعم‌دار می‌شود و در نهایت روی کل غذا با پودر فوریکاکه پوشانده می‌شود.

💡 One wintry afternoon, I ruminated over the dry-aged pork chop whose sweetness, I was convinced, couldn’t be attributed wholly to its agrodolce sauce.

یک بعد از ظهر زمستانی، داشتم در مورد کتلت گوشت خوک خشک‌شده فکر می‌کردم که مطمئن بودم شیرینی‌اش را نمی‌توان کاملاً به سس آگرودولچه‌اش نسبت داد.

💡 The chef drizzled agrodolce over roasted carrots, a sweet-sour kiss that transformed a humble side into the table’s quiet favorite.

سرآشپز، آگرودولچه را روی هویج‌های کبابی ریخت، طعمی ترش و شیرین که یک غذای ساده را به غذای محبوب و آرام روی میز تبدیل کرد.

💡 We bottled plum agrodolce in late summer, saving brightness for winter evenings when salads felt sleepy.

ما آگرودولچه آلو را اواخر تابستان در بطری ریختیم و روشنی آن را برای عصرهای زمستان که سالادها خواب‌آور بودند، نگه داشتیم.

💡 An assertive agrodolce balances fatty meats, cutting richness while teasing out hidden herbal notes.

یک آگرودولچه‌ی قاطع، گوشت‌های چرب را متعادل می‌کند، از غنای طعم می‌کاهد و در عین حال، نت‌های گیاهی پنهان را آشکار می‌کند.