سلخ

💡 قام الجزارُ بـ سلخ الجلدِ عن الذبيحةِ بعنايةٍ بعد انتهاء الذبح مباشرةً.

قصاب بلافاصله پس از اتمام ذبح، لاشه را با دقت پوست کند.

💡 تعلّم الصيادُ كيف يُجيد سلخ الأرنبِ بسرعةٍ قبل أن يبرد اللحم.

شکارچی یاد گرفت که چگونه قبل از اینکه گوشت سرد شود، سریع پوست خرگوش را بکند.

💡 ‫وعند وصولي إلى هذه الحالة باعني لصانع القفاف الذي سلخ مني شريحة كبيرة صنع‬ ‫شبان‬ ‫منها ق ّفة بأذنين‪

وقتی به این مرحله رسیدم، او مرا به یک سبدساز فروخت که تکه بزرگی از من برید و از آن مردان جوان سبدی با دو گوش ساختند.

💡 في المطبخِ التقليديّ، يحتاج سلخ السمكةِ إلى سكينٍ حادّةٍ وخبرةٍ طويلة.

در یک آشپزخانه سنتی، پوست کندن ماهی نیاز به یک چاقوی تیز و تجربه گسترده دارد.