تخم مرغ
فرهنگ عمید
فرهنگ فارسی
دانشنامه عمومی
مرغ ها و دیگر جانداران تخم گذار به طور گسترده ای در سراسر جهان نگهداری می شوند و تولید انبوه تخم مرغ یک صنعت جهانی است.
سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد ( فائو ) اظهار داشته است که در سال ۲۰۱۵، تولید تخم مرغ به ۷۰٫۴ میلیون تن رسیده است.
تخم ها توسط حیوانات ماده از گونه های مختلف از جمله پرندگان، خزندگان، دوزیستان، چند پستاندار و ماهی گذاشته می شوند و بسیاری از آنها هزاران سال است که توسط انسان خورده شده اند. تخم های پرندگان و خزندگان شامل یک پوسته تخم محافظ، آلبومن ( سفیده تخم ) و ویتلوس ( زرده تخم ) است که در غشاهای مختلف نازک وجود دارد. بیشترین مصرف تخم مصرفی جهان، تخم مرغ است. تخم پرندگان دیگر از جمله اردک و بلدرچین نیز خورده می شوند. تخم های ماهی را قلیه و خاویار می گویند.
زرده تخم مرغ و تخم مرغ کامل مقدار قابل توجهی پروتئین و کولین را ذخیره می کنند، و به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شوند. به دلیل محتوای پروتئینی، وزارت کشاورزی ایالات متحده در گذشته تخم مرغ را به عنوان گوشت در هرم راهنمای غذا ( در حال حاضر MyPlate ) طبقه بندی کرد. با وجود ارزش تغذیه ای تخم مرغ، برخی از مشکلات سلامتی بالقوه ناشی از محتوای کلسترول، آلودگی به سالمونلا و حساسیت به پروتئین تخم مرغ است.
مرغ و دیگر موجودات تخم گذار به طور گسترده ای در سراسر جهان نگهداری می شوند و تولید انبوه تخم مرغ یک صنعت جهانی است. در سال ۲۰۰۹، حدود ۶۲٫۱ میلیون تن تخم مرغ در سراسر جهان از مجموع گله تخم گذار تقریباً ۶٫۴ میلیارد مرغ تولید شد. مسائل مربوط به تغییرات منطقه ای در تقاضا و انتظارات، و همچنین بحث های جاری در مورد روش های تولید انبوه وجود دارد. در سال ۲۰۱۲، اتحادیه اروپا پرورش باتری مرغ را ممنوع کرد.
تخم مرغ (صندلی). صندلی مدل تخم مرغی ( به انگلیسی: Egg model chair ) ، مدل خاصی از صندلی است که توسط آرنه یاکوبسن در سال ۱۹۵۹ میلادی، برای هتل رادیسون اس ای اس در کپنهاگ، دانمارک طراحی شد و جمهوری فریتز هانسن آن را تولید کرد. و امروزه در برخی از هتل ها و کافه ها مورد استقبال مردم قرار گرفته است. وجود رنگ های گوناگون زیبایی خاصی به این نوع از صندلی می دهد.
صندلی تخم مرغی به سبک معمول یاکوبسن و با استفاده از مواد پیشرفته طراحی گردیده است. اعتقاد بر این است که برای طراحی آن از «صندلی زهدان» ارو سارینن الهام گرفته شده است، چراکه برخی از ویژگی هایش مشابه صندلی مذکور می باشد. بسیاری دیگر نیز بر این باورند که جاکوبسن در ساخت این صندلی از صندلی رحم ( Womb chair ) سارینن Saarinen الهام گرفته اما این طراحی تأثیر گذار به عنوان پیشگام مدرنیسم برای بیش از ۵۰ سال شناخته می شود. برخی دیگر از صندلی های مشابه با صندلی تخم مرغی عبارتند از صندلی قو و تا حدودی، اکثر صندلی های تخته چندلای یاکوبسن مانند «۷»، مورچه، سیگار، صندلی جایزهٔ بزرگ، گل دان، قطره و زرافه.
تخم مرغ ( مانند قو ) به عنوان نیمکت نیز طراحی شد. در حالی که کاناپهٔ قو هنوز در حال تولید است، تنها تعداد انگشت شماری از کاناپه های تخم مرغ ساخته شده است. تعدادی از آن ها برای هتل رادیسون و چند سال پیش، [ چه زمانی؟] برخی به عنوان مبل «نسخهٔ ویژه» ساخته شدند که قیمت آن ها بسیار بالا بود. ( حدود ۴۰۰٬۰۰۰ کرون دانمارک، معادل تقریباً ۷۵۰۰۰ دلار آمریکا ) .
دلیل محدودیت تولید کاناپهٔ تخم مرغ، علاوه بر درخواست انحصاری بودن، دشواری ساخت آن است. همچنین یک نقص طراحی که وجود دارد این است که سطح کاناپه بزرگ بوده و اصلاحا باید با دو پوست بزرگ گاو پوشانده شود، زیرا در غیر این صورت یک خط دوخت بسیار بزرگ قابل مشاهده در وسط مبل ایجاد می شود. با این حال، می توان این مشکل را با ساخت روکش پارچه ای به جای چرم حل کرد.
طبق مقاله ای در نیویورک تایمز، صندلی تخم مرغ نیز توسط مک دونالد به عنوان بخشی از بازطراحی با مفهوم عالی در یکی از رستوران هایش در لندن استفاده شده است. علاوه بر این، تخم مرغ در رستوران مک دونالد در نوربروگده، کپنهاگ، در میان دیگر مبلمان طراحی شده توسط آرنه یاکوبسن قرار دارد، اگرچه برخی از آن ها تقلیدی هستند.
این صندلی، به عنوان صندلی اتاق خاطرات در اولین مجموعهٔ بریتانیایی «برادر بزرگ» استفاده شد.
تخم مرغ (فیلم). تخم مرغ ( به ترکی استانبولی: Yumurta ) یک فیلم ساخت ترکیه در سبک درام به کارگردانی سمیح کاپلان اوغلو است که در سال ۲۰۰۷ منتشر شد. از بازیگران آن می توان به نجات ایشلر و سعادت آکسوی اشاره کرد.
یوسف شاعری است که پس از مرگ مادر خود پس از سال ها به زادگاه خود باز می گردد. او با خانه ای رو به زوال و متروک مواجه می شود دختری جوان بنام آیلا منتظر او است او از یوسف خواسته ای دارد. . .
• نجات ایشلر در نقش یوسف
• سعادت آکسوی در نقش آیلا
• افق بایراکتار در نقش هالوک
• تولین اوزن در نقش مشتری کتاب فروشی
• گلچین سان تیرجی اوغلو در نقش گل
• کان کاراباجاک در نقش پسر کشاورز
• سمرا کاپلان اوغلو در نقش زهرا
