گوآکاموله یک سس یا چاشنی مکزیکی است که از آووکادو تهیه می‌شود. این خوراکی خوشمزه و محبوب به‌عنوان چاشنی یا همراه غذاهای مختلف، به‌ویژه در غذاهای مکزیکی مانند تاکو، نان ذرت (تورتیا) و چیپس سرو می‌شود.
مواد تشکیل‌دهنده اصلی
آووکادو: ماده اصلی گوآکاموله که طعمی خامه‌ای و ملایم به آن می‌دهد.
پیاز: پیاز قرمز یا پیاز سفید برای افزودن طعم و بافت به کار می‌رود.
گوجه‌فرنگی: برای طعم‌دهی و افزودن رنگ و تازگی.
فلفل سبز (هالاپینو): برای افزودن تندی و طعم خاص (اختیاری).
لیمو ترش: برای طعم‌دهی و جلوگیری از تیره شدن آووکادو.
نمک و فلفل: برای تنظیم طعم.
روش تهیه
آووکادو را آماده کنید: آووکادوها را نصف کرده و هسته آن‌ها را جدا کنید. سپس با یک قاشق گوشت آووکادو را خارج کرده و در یک کاسه قرار دهید.
آووکادو را له کنید: با استفاده از چنگال یا له‌کن، آووکادو را به‌صورت پوره درآورید. می‌توانید آن را به‌دلخواه نرم یا بافت‌دار نگه دارید.
اضافه کردن مواد دیگر: پیاز خرد شده، گوجه‌فرنگی، فلفل سبز، آب لیمو و نمک و فلفل را به آووکادو اضافه کنید و همه مواد را به‌خوبی مخلوط کنید.
سرو: گوآکاموله را در ظرف سرو کنید و می‌توانید آن را با چیپس ذرت، نان تورتیا یا به‌عنوان چاشنی برای غذاهای دیگر سرو کنید.