به گوشتی گفته میشود که با استفاده از نمکپاشی یا خواباندن در محلول آب نمک، عمل نمکسود کردن روی آن انجام شده باشد. این روش نگهداری باعث افزایش ماندگاری گوشت و ایجاد طعمی مخصوص میشود و قدمتی تاریخی در نگهداری گوشت دارد.
به گوشتی گفته میشود که با استفاده از نمکپاشی یا خواباندن در محلول آب نمک، عمل نمکسود کردن روی آن انجام شده باشد. این روش نگهداری باعث افزایش ماندگاری گوشت و ایجاد طعمی مخصوص میشود و قدمتی تاریخی در نگهداری گوشت دارد.