برنج کتهای نوعی روش پخت برنج است که در آن برنج پس از خیساندن، بدون آبکش کردن، در آب کم و با حرارت ملایم پخته میشود تا کاملاً جذب شده و دانههای برنج نرم و یکدست شوند. این سبک پخت در بسیاری از مناطق ایران رایج است و معمولاً برای تهیه غذاهای مختلف مانند کته زعفرانی استفاده میشود.