گزنه نام یک گیاه خوراکی و دارویی است که برگهای آن در برخی غذاها پخته میشود. "پلو" نیز به معنای غذای برنجی است که همراه با مواد مختلف طبخ میشود. بنابراین "گزنه پلو" به غذایی گفته میشود که در آن از برگ گزنه به عنوان یکی از مواد اصلی در پختن پلو استفاده شده باشد.