جغشت

جغشت. [ ج َ غ َ ] ( اِ ) جغش. جغازه. سبزی و تره ای است که در بهار پیش از همه سبزیهاو تره ها برآید و با سرکه خورند و نان خورش سازند. ( برهان ). مثل مردم خراسان است که: جانی به جغشت کشیدم؛یعنی، از عسرت و تنگی به فراغت رسیدم. ( آنندراج ).