بوزه کباب نوعی کباب سنتی است که از گوشت بره تازه و نرم تهیه می‌شود. در این غذا، معمولاً گوشت بره را به قطعات کوچک برش داده و با ادویه‌های محلی و روغن مخلوط می‌کنند تا طعم و مزه گوشت تقویت شود. بوزه کباب به دلیل استفاده از گوشت بره، نرم و خوش‌طعم است و در بسیاری از مناطق ایران و کشورهای خاورمیانه محبوبیت دارد.
برای تهیه این غذا، قطعات گوشت بره را روی سیخ‌های مخصوص یا منقل قرار می‌دهند و به آرامی روی حرارت مستقیم کباب می‌کنند. گاهی قبل از کباب کردن، گوشت را با مواد طعمدار مانند پیاز، سیر، فلفل و زعفران مزه‌دار می‌کنند تا عطر و طعم آن بیشتر شود. روش پخت آهسته باعث می‌شود که گوشت نرم و آبدار باقی بماند و مزه ادویه‌ها به خوبی به داخل آن نفوذ کند.
بوزه کباب معمولاً با نان تازه، سبزیجات، برنج یا دوغ محلی سرو می‌شود و در مراسم‌ها و مهمانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذا نه تنها لذیذ است، بلکه به دلیل گوشت بره، منبع خوبی از پروتئین و مواد مغذی نیز محسوب می‌شود. بنابراین، بوزه کباب هم در خوراک روزمره و هم در مناسبت‌های خاص، یک انتخاب خوش‌طعم و سالم است.