پخشینۀ پنیر

{cheese spread} [علوم و فنّاوری غذا] فراورده ای تهیه شده از پنیر و دیگر فراورده های لبنی و احیاناً نامیزه ساز که ازنظر بافت شبیه به کره است و به صورت لایه ای بر روی نان مالیده می شود

💡 طالقان: خورشت عدس طالقان، حلیم، لبنیات، پنیر طالقان و عسل کوهی

💡 خشک یا تر گرده چون زد بر پنیر فارغ آمد از وزیر و از امیر

💡 خمیر گرد مانند، در وسط آن پنیر و بعضی وقت‌ها هم با کشمش است.

💡 منم که نسخت شیرم نه گربه پس گردون چو موش چند فریبد مرا به نان و پنیر

💡 پنیر صدق بگیر و به باغ روح بیا که ما بلی تو را باغ و بوستان کردیم