سورج نوعی نمک مرغوب و بسیار سفید است که بافتی درشت دارد و از تبخیر آب دریاها به دست می‌آید. این نمک حاوی مواد معدنی مختلفی است و به عنوان یک طعم‌دهنده و نگهدارنده غذا استفاده میشود.
این نمک به دلیل داشتن مواد معدنی اضافی مانند منیزیم، کلسیم و پتاسیم، خواص زیادی برای سلامتی دارد. به عنوان مثال، منیزیم برای عملکرد عضلات و اعصاب ضروری است و کلسیم به سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند.
