بوداده

بوداده. [ دَ / دِ ] ( ن مف مرکب ) برشته. سرخ کرده. تاب داده. بریان. محمص. مشوی. مشویه. ( یادداشت بخط مؤلف ).

برشته سرخ کرده. تاب داده بریان. محمص. مشوی. مشویه.

💡 در پیرامون این گل‌ها، چند شاخه درخت گز، هوم یا مورد نیز می‌نهادند و گونه‌هایی از میوه‌های پاییزی که ترجیحاً به رنگ سرخ باشد به این سفره اضافه می‌شد. میوه‌هایی مانند: سنجد، انگور، انار، سیب، به، ترنج (بالنگ)، انجیر، بادام، پسته، فندق، گردو، کُـنار، زالزالک، ازگیل، خرما، خرمالو و چندی از بوداده‌ها همچون تخمه و نخودچی.

💡 ساندویچ بوندیولا یا بوندیپان ساندویچی است که با تکه‌های ضخیم گوشت کتف خوک درست می‌شود. ساندویچ‌ها معمولاً توسط فروشندگان غذاهای خیابانی و رستوران‌ها در آرژانتین فروخته می‌شود. گوشت شامل تکه‌هایی از شانه خوک بوداده یا پخته شده‌است و معمولاً روی نان بریوش ترد سرو می‌شود. روی آن را می‌توان با انواع چاشنی‌ها و سبزیجات پر کرد.

💡 تخمه دانه‌های پر چربی یا پر پروتئین گیاهان است که معمولاً به صورت بوداده و گاهی خام خورده می‌شود و برای سلامتی هم مفید است.