کارد بزرگ

«کارد بزرگ» به ابزار برنده و آشپزخانه‌ای اشاره دارد که نسبت به کاردهای معمولی اندازه‌ای بزرگ‌تر و تیغه‌ای پهن‌تر دارد. این ترکیب به عنوان نامی برای نوعی کارد سنگین و قوی به کار رفته است که توانایی بریدن قطعات بزرگ‌تر را داشته است. در برخی لغت‌نامه‌ها، «کارد بزرگ» معادل «ساطور» دانسته شده که ابزاری برای خرد کردن گوشت و مواد غذایی است. این ابزار معمولاً در کارهای آشپزی سنتی و قصابی برای قطعه‌قطعه کردن گوشت استفاده می‌شده است. ویژگی اصلی آن تیغه پهن و محکم است که امکان اعمال نیروی بیشتر هنگام برش را فراهم می‌کند. در متون لغوی، گاهی از آن با عنوان «کارد کلان» نیز یاد شده که بر بزرگی و قدرت آن تأکید دارد. این واژه در دسته ابزارهای برنده قرار می‌گیرد که کاربردی کاملاً عملی و روزمره داشته‌اند. از نظر ساختاری، کارد بزرگ نسبت به کاردهای معمولی ضخیم‌تر و سنگین‌تر طراحی می‌شده است. کاربرد آن بیشتر در محیط‌های حرفه‌ای مانند آشپزخانه‌های سنتی و کارگاه‌های قصابی بوده است. بنابراین «کارد بزرگ» به ابزاری برنده، پهن و قدرتمند گفته می‌شود که برای بریدن و خرد کردن قطعات بزرگ مواد غذایی به کار می‌رود.