مسمومیت غذایی باکتریایی

{bacterial food intoxication} [تغذیه] مسمومیتی که براثر استفاده از مواد غذایی آلوده به زهرابۀ باکتری ها ایجاد می شود

مسمومیتی که براثر استفاده از مواد غذایی آلوده به زهرابۀ باکتری‌ها ایجاد می‏شود.

💡 تست ویدال جهت تشخیص بیماری های سالمونلایی نظیر تیفویید, پاراتیفویید, مسمومیت غذایی ناشی از سالمونلا و سپتیسمی ناشی از سالمونلا به کار می‌رود. برای شناسایی باسیل‌های تیفویید و پاراتیفویید قبل از تست ویدال باید با کشت خون مدفوع وادرار به ویژه در هفته اول ورود میکروب به بدن ان را مورد شناسایی قرار داد. از هفته دوم تا چهارم ورود میکروب به بدن تست ویدال مثبت خواهد شد.

💡 مسمومیت با قارچ، یا مسمومیت قارچی نوعی مسمومیت غذایی است که در اثر خوردن قارچ سمی ایجاد می‌شود. این مسمومیت‌ها می‌توانند شامل عوارضی همچون مشکلات گوارشی، مشکلات تنفسی و حتی مرگ باشند.

💡 به دنبال مسمومیت گسترده غذایی دانشجویان در چند دانشگاه ایران، دانشجویان در دانشگاه خوارزمی کرج شعار دادند «دانشجو مسموم می‌کنه، نشسته توجیه می‌کنه.» تاکنون مسمومیت غذایی دانشجویان در دانشگاه‌های مختلف از قبیل دانشگاه الزهرا در تهران در روز سوم آذر، دانشگاه صنعتی اراک در روز نهم، دانشگاه صنعتی اصفهان روز پنجم آذر و دانشگاه خوارزمی کرج در روز دهم آذر ماه رخ داده‌است.

💡 باکتری توکسین‌های مختلفی را تولید می‌کند که هریک بیماری‌های خاصی را ایجاد می‌کند. توکسین TSST-1 در ایجاد سندرم شوک سمی نقش دارد. انتروتوکسین‌ها در مسمومیت غذایی نقش دارند. TSST-1 و انتروتوکسین‌ها، سوپرآنتی ژن هستند. توکسین فلسی‌کننده (به انگلیسی: Exfoliative toxin)موجب سندرم پوستی فلسی شونده استافیلوکوکی می‌شود. این توکسین نوعی پروتئاز است که پوست را تجزیه می‌کند.

💡 شیخ امیر عابدی (۱۹۲۴–۱۹۶۴) اولین شهردار آفریقایی دارالسلام بود. او همچنین وزیر دادگستری و وزیر آموزش و فرهنگ بود و همچنین نمایندهٔ تانگانیکا در هجدهمین دوره مجمع عالی سازمان ملل متحد بود. او به علت مسمومیت غذایی در سال ۱۹۶۴ در سن ۴۰ در گذشت. عابدی شاعر برجسته ای در زبان سواحیلی بود و همچنین پشتیبان قوی از زبان سواحیلی بود.