عفونت غذایی یک وضعیت پزشکی است که ناشی از مصرف غذای آلوده به میکروب‌ها، ویروس‌ها یا انگل‌ها می‌باشد. این عوامل بیماری‌زا می‌توانند از طریق مواد غذایی ناپخته، آلوده به مدفوع حیوانات، یا نگهداری نادرست غذا وارد بدن شوند. عفونت غذایی با نام علمی Foodborne illness شناخته می‌شود و می‌تواند باعث بیماری‌های خفیف تا شدید در انسان شود، به‌ویژه در افراد مسن، کودکان و افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند.
علائم عفونت غذایی معمولاً چند ساعت تا چند روز پس از مصرف غذای آلوده ظاهر می‌شوند. شایع‌ترین نشانه‌ها شامل تهوع، استفراغ، اسهال، درد و گرفتگی شکم، تب و ضعف عمومی هستند. شدت علائم به نوع میکروب و میزان آلودگی غذا بستگی دارد و در برخی موارد می‌تواند منجر به کم‌آبی شدید و نیاز به درمان فوری شود.
پیشگیری از عفونت غذایی با رعایت اصول بهداشت غذایی امکان‌پذیر است. شستن دست‌ها قبل و بعد از تهیه غذا، پختن کامل مواد غذایی، نگهداری صحیح غذا در دماهای مناسب و خودداری از مصرف غذاهای تاریخ مصرف گذشته، از مهم‌ترین روش‌ها برای کاهش خطر ابتلا هستند. همچنین، در صورت مشاهده علائم شدید یا طولانی مدت، مراجعه به پزشک ضروری است تا درمان مناسب آغاز شود و عوارض جدی پیشگیری گردد.
