ظرفیت ژله ای شدن

{gelling capacity} [علوم و فنّاوری غذا] یکی از خواص کارکردی مواد که بیانگر توانایی آنها در تبدیل شدن به ژله است

💡 چسب کاغذ دیواری از نشاسته درست شده‌است. هنگامی که با آب مخلوط می‌شود، در آن حل نشده و یا ته‌نشین هم نمی‌شود. بلکه در آب پخش شده و به صورت ماده ای ژله ای شکل در می آید که شکل خاصی از مخلوط است و کلوئید نام دارد.

💡 زجاجیه ماده‌ای ژله ای، شفاف و بی‌رنگ است که در فضای پشت عدسی قرار دارد و باعث حفظ شکل کروی چشم می‌شود و همراه با زلالیه فشار درون چشم را ثابت نگه می‌دارد.

💡 همچین ابنبات ژله ای نام نخسه ۴.۱ و ۴.۲ اندروید است