کلمات جرک و برک به صدای ناگهانی و تند اشاره دارند که هنگام برخورد یا تصادم دو جسم به وجود می‌آید. مثلاً وقتی دو قطعه چوب به هم زده می‌شوند یا دو جسم سخت به هم برخورد می‌کنند، صدای جرک و برک شنیده می‌شود.
این اصطلاحات همچنین به صدای مشابهی اشاره دارند که در زمینه‌ی پخت و پز به کار می‌روند. به‌ویژه زمانی که خوراکی‌هایی مانند پیاز یا سیب‌زمینی در روغن داغ تف می‌شوند، صدای جرک و برک به گوش می‌رسد. این صداها ناشی از پاشیدن مایعات یا بخار از مواد غذایی در حال پخت است.
