کلمه «امیدون» به معنای نشاسته است و در برخی منابع قدیمی مانند ذخیره خوارزمشاهی و قرابادینها به این شکل ثبت شده است. احتمال دارد که این واژه محرفِ «املون» باشد و با گذر زمان یا در نوشتارهای مختلف به صورت «امیدون» درآمده باشد. به طور کلی، این اصطلاح در متون دارویی و غذایی گذشته برای اشاره به پودر سفید و نشاستهای گیاهان یا غلات به کار میرفته است. کاربرد آن بیشتر در طب سنتی و داروسازی قدیم بوده و نشاندهنده مادهای نرم، سفید و قابل حل در آب برای مصارف خوراکی یا درمانی است. بنابراین، امیدون هم به عنوان نشاسته گیاهی و هم به عنوان ماده دارویی یا خوراکی شناخته میشود.
امیدون
لغت نامه دهخدا
امیدون. [ ] ( اِ ) نشاسته. ( ذخیره خوارزمشاهی، در قرابادین، از یادداشت مؤلف ). شاید محرف املون باشد.