استیک اسید یخی

{glacial acetic acid} [شیمی] شکل بسیار خالص و غلیظ استیک اسید که با آب و الکل امتزاج پذیر است و در16/6 درجۀ سلسیوس ذوب می شود و در 118 درجۀ سلسیوس جوش می آید

💡 اُکسین‌ها دسته‌ای از مواد آلیِ معمولاً اسیدی هستند که عمدتاً با تحریک رشد طولیِ سلول در ساقه و منع آن در ریشه، رشد گیاه را تنظیم می‌کنند. اکسین‌ها رشد گیاه به سمت نور و برخلاف جهت گرانش را متأثر می‌کنند؛ همچنین، در تقسیم سلولی و تمایز سلولی، تشکیل میوه، شکل‌گیری ریشه‌ها در قلمه‌ها، منع شاخه‌زنی جانبی و سقوط برگ‌ها نقش دارند. مهم‌ترین اُکسین طبیعی، بتا اِندول استیک اسید است.

💡 در مقابل اسید ضعیف اسیدی است که تنها به صورت جزئی دچار تفکیک می‌شود نمونه‌هایی از اسید ضعیف عبارتند از: کربنیک اسید (H2CO3)، استیک اسید (CH3COOH)، فسفریک اسید، هیدروفلوئوریک اسید و اگزالیک اسید. این اسیدها به گونه‌ای اند که در یک محلول، اسید و باز مزدوج در حالت تعادل دیده می‌شوند.

💡 اسیدهای ضعیف دارای مقدار کوچکی برای Ka هستند (یعنی مقدار چشمگیری از HA و A− و مقداری متعادلی از H۳O+ در انتهای واکنش باقی می‌ماند؛ اسید به‌طور جزئی واکنش می‌دهد). برای مثال Ka برای استیک اسید برابر ۱٫۸ x 10−۵ است. تمام اسیدهای آلی اسیدهای ضعیف هستند. نیتریک اسید، سولفوریک اسید، و پرکلریک اسید همه اسیدهای قوی هستند در حال که نیترو اسید و سولفورو اسید و هیپوکلرو اسید ضعیف هستند.

💡 واکنش وارنترپ[الف] که تخریب وارنترپ[ب] نیز نامیده می‌شود، یک نام واکنش در شیمی آلی است که به افتخار فرانتس وارنترپ که این واکنش را در سال ۱۸۴۰ توصیف کرد، نامگذاری شده‌است. این واکنش شامل تجزیه یک کربوکسیلیک اسید غیر اشباع به یک اسید اشباع با دو اتم کربن کمتر و استیک اسید است. تکه‌تکه شدن توسط یک قلیای مذاب پیش می‌رود.

💡 در موارد کمتر پیشرفته و غیر حاد این بیماری، محلول قطره گوش استیک اسید ممکن است به‌عنوان یک اقدام ابتدایی و پیشگیرانه مورد استفاده قرار گیرد. هر چند، برای مقابله با درمان حاد معمولاً قطره‌های آنتی‌بیوتیک همچون افلوکساسین موارد استفاده دارد. قطره‌های کورتیکواستروئید نیز علاوه بر آنتی‌بیوتیک‌ها با توجه به تشخیص و نظر پزشک معالج ممکن است برای درمان کمک گرفته شوند.

💡 در دو روش سریع و آهسته انجام می‌شود. در روش آهسته طی چندین ماه وطی عملکرد استیک اسید باکتری‌ها اتانول به استیک اسید اکسید می‌شود. در روش سریع با اضافه نمودن بچ سرکه (محیط کشت حاوی باکتری استیک اسید باکتری معروف به کشت مادر) به محیط تخمیر، سرکه تهیه می‌کنند. عمل اکسید شدن را باکتری استوباکتر انجام می‌دهد. این باکتری در سال ۱۸۶۴ م. توسط لوئی پاستور کشف شد.